Πρώτα φτιάχνουμε το ζυμάρι και ανοίγουμε φύλλα
Αφού έχουμε ετοιμάσει τη γέμιση, τυλίγουμε τα μαντία ή τα πιλιμένικα ή τα βαρένικα.
Στην εικόνα που βλέπετε, τα μαντία είναι μεγαλύτερα ενώ τα πιλιμένικα και τα βαρένικα μικρότερα.
Στη συνέχεια τα μεν μαντία τα μαγειρεύουμε στον ατμο. Λεπτομέρεια: Έχουμε ετοιμάσει και τσατσουπέλ - συνοδευτική σάλτσα για τα μαντία. Βλέπετε τα αναποδογυρισμένα βάζα.
Και τα μαντία σε 45 λεπτά θα είναι έτοιμα.
Τα δε πιλιμένικα ή τα βαρένικα τα βράζουμε.
Και μετά μπορούμε να τσερίγουμες σο φαίν!
Recipe and photos courtesy: santetsa